মঙ্গলবার ১৭ জুন ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | ২৭ মার্চ ২০২৫ ২১ : ৪২Akash Debnath
আজকাল ওয়েবডেস্ক: মেয়োনিজ একটি সুস্বাদু সস, যা বিভিন্নভাবে খাওয়া যায়। একসময় বিদেশী খাবার হিসাবে বিবেচিত হলেও আজকাল বাঙালিরাও যথেষ্ট পছন্দ করেন মেয়োনিজ। মেয়োনিজ স্যান্ডউইচ এবং বার্গারের একটি প্রধান উপাদান। আবার বিভিন্ন খাবারের সঙ্গে একটি চমৎকার ডিপ হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে এই সস। কিন্তু এখনও মেয়োনিজ খেতে চাইলে বাজার থেকেই আনাতে হয়। অথচ জানেন কি খুব সহজেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলা যায় এই খাবার?
উপকরণ:
* ১টি ডিমের কুসুম
* ১ চা চামচ লেবুর রস বা ভিনেগার
* ১/২ চা চামচ সরিষার গুঁড়ো (ঐচ্ছিক)
* ১/২ চা চামচ লবণ
* ১/৪ চা চামচ সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো (ঐচ্ছিক)
* ১ কাপ ভেজিটেবল তেল (ক্যানোলা বা সূর্যমুখী তেল)
পদ্ধতি:
১. ডিমের কুসুম, লেবুর রস বা ভিনেগার, সরিষার গুঁড়ো (যদি ব্যবহার করেন), লবণ এবং গোলমরিচ একটি বাটিতে নিন। হ্যান্ড ব্লেন্ডার বা ইলেকট্রিক বিটার ব্যবহার করে মিশ্রণটি হালকা এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ফেটান।
২. ধীরে ধীরে, খুব অল্প পরিমাণে তেল যোগ করা শুরু করুন। তেল যোগ করার সময় ক্রমাগত ফেটাতে থাকুন। তেল যোগ করার সময় থামবেন না।
৩. তেল যোগ করার সঙ্গে সঙ্গে মিশ্রণটি ঘন হতে শুরু করবে। তেল যোগ করা চালিয়ে যান যতক্ষণ না মেয়োনিজ আপনার পছন্দসই ঘনত্বে পৌঁছায়।
৪. একবার মেয়োনিজ ঘন হয়ে গেলে, আপনার স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং গোলমরিচ যোগ করুন। চাইলে আরও লেবুর রস বা ভিনেগার যোগ করে স্বাদ বাড়াতে পারেন।
৫. মেয়োনিজ একটি এয়ারটাইট পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। এটি প্রায় এক সপ্তাহ পর্যন্ত ভাল থাকবে।
টিপস:
* মেয়োনিজ তৈরির সময় সমস্ত উপকরণ ঘরের তাপমাত্রায় থাকা উচিত।
* আপনি যদি হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করেন তবে গভীর এবং সরু পাত্র ব্যবহার করুন।
* চাইলে আপনার পছন্দ অনুযায়ী মেয়োনিজের স্বাদ পরিবর্তন করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ রসুন, ভেষজ হার্ব বা মশলা যোগ করতে পারেন।
* মেয়োনিজ তৈরি করার সময় ধৈর্য ধরুন। ধীরে ধীরে তেল যোগ করা গুরুত্বপূর্ণ।

নানান খবর

‘আই অ্যাম নট আ রোবট’, কেন এই পরীক্ষা দিতে হয়? এক ক্লিকে কীভাবেই বা মানুষ-রোবটের মধ্যে পার্থক্য বোঝে কম্পিউটার?

আপনার দৃষ্টিশক্তি কি প্রখর? ছবিতে সন্তর্পণে লুকিয়ে রয়েছে একটি বিড়াল, দেখুন তো খুঁজে পান কি না

নাক দিয়ে সোজা পৌঁছে যায় ফুসফুসে, শরীরকে ভিতর থেকে পচিয়ে দেয় ভয়ঙ্কর ছত্রাক! কীভাবে এই মারাত্মক সংক্রমণ এড়াবেন?

ভিটামিনের অভাবেও বাড়ে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি! জানেন কোন ভিটামিন কম থাকলে তিলে তিলে শেষ হয় শরীর?

জ্যান্ত মাছ খেতে ভালবাসেন? জানেন আপনার পাতে পড়ার আগে কতক্ষণ কষ্ট করতে হয় প্রাণীটিকে?

কার্ডিও নাকি ওয়েট ট্রেনিং, ওজন কমাতে কোনটা বেশি ভাল? সঠিক উত্তর জানলেই মিলবে উপকার

প্রায়ই রাতে ঘুম ভেঙে যায়? শরীর কি কোনও মারাত্মক রোগের ইঙ্গিত দিচ্ছে! না বুঝলেই ধেয়ে আসবে চরম বিপদ

টানা ১১ দিন দু’চোখের পাতা এক করেননি, কী অনুভূতি ছিল তাঁর, ব়্যান্ডির স্বীকারোক্তি চমকে দিয়েছিল সকলকে

রক্তদান করতে ভয় পান? কয়েকটি সহজ নিয়ম মেনে চললেই আর এই মহৎ কাজে কোনও বাধা থাকবে না

স্নানের জলে এই জিনিস মিশিয়ে নিলেই নিমেষে গায়েব হবে শরীরের সব ব্যথা! ভোগাবে না অনিদ্রার সমস্যাও

একলা স্বামীর দিনলিপি! স্ত্রীকে হারিয়ে কতটা একাকিত্বে ভোগেন স্বামী? হদিশ দিলেন মনস্তত্ত্বের অধ্যাপিকা নীলাঞ্জনা সান্যাল

পজিশনে 'কমফোর্ট জোন'? কোন ভঙ্গি সবচেয়ে নিরাপদ? জেনে নিন

মাসে একবার শারীরিক মিলনে বাড়ে হৃদরোগের ঝুঁকি! কতবার সঙ্গমে সুস্থ থাকে হার্ট? চমকে দেওয়া ব্যাখ্যা দিলেন ফিটনেস প্রশিক্ষক

ঘন ঘন প্রস্রাব পায়? জানেন দিনে কতবার প্রস্রাব করা স্বাভাবিক? সংখ্যাই বলে দিতে পারে আপনি কতটা সুস্থ

সন্তান প্রজননই নেশা! ৯০০ শিশুর বাবা হয়ে অবশেষে অবসর 'রমণীমোহন' দিয়েগোর

ব্যাঙ্কেই মদের ঠেক! কাজ ফেলে দেদার মদ্যপান কর্মীদের, যোগীরাজ্যের কী দশা

এসআইপি নাকি শিক্ষা-ঋণ, সন্তানদের ভবিষ্যতের জন্য কোনটি ভাল?

দেখে মনে হয়েছিল দুর্ঘটনা, কয়েক ঘন্টায় হরিয়ানার মডেলের হত্যার রহস্য ফাঁস বিবাহিত প্রেমিকের

কড়া নাড়ছে ইংল্যান্ড সিরিজ, হঠাৎই গম্ভীরের ম্যান ম্যানেজমেন্ট নিয়ে প্রশ্ন তুললেন এককালীন সতীর্থ

শৌচাগারে যেতে গিয়ে অ্যাসিডের আক্রমণ, ত্রিপুরায় মহিলার পরিণতি জানলে আঁতকে উঠবেন

‘কান্তারা: চ্যাপ্টার ১’-এর শুটিংয়ে সাংঘাতিক দুর্ঘটনা! মৃত্যুর মুখোমুখি ঋষভ শেট্টি

যাঁরা শাঁখা-পলা পরেন না তাঁরা কি স্বামীর মঙ্গল চান না? মধুবনীর পোস্টে প্রশ্নের ঝড় সমাজমাধ্যমে

দেহের এই অংশটি অবিকৃত, ৫২০ মিলিয়ন বছর আগের রহস্য দেখে পাগল হলেন বিজ্ঞানীরা

ছ’শো মিটারের একটি ছোট রাস্তা, জুড়তে চলেছে সাতটি গ্রামকে, বহুদিনের স্বপ্ন পূরণে খুশি গ্রামবাসীরা

থাকবে না জীবনের খারাপ স্মৃতি, যুগান্তকারী সফলতা হাতে এল বিজ্ঞানীদের

মানুষ নাকি পণ্য বোঝার উপায় নেই, অফিস টাইমে বাইক ট্যাক্সিতে পার্সেল ডেলিভারির নামে এসব কী? জানলে চমকে যাবেন

বীরভূমে বাঘ! সভা চলাকালীন আচমকাই উঠে পড়ল অনুব্রতর ঘাড়ে, হা হয়ে গেলেন বিধায়ক বিকাশ

তাজপুরের সমুদ্রে স্নান করতে গিয়েই বিপত্তি, নিমেষে তলিয়ে গেলেন তিন পর্যটক, তারপর?

নেই হেলমেট, বাইকে মুখোমুখি জাপটে জড়িয়ে যুগল, রোম্যান্সে ঘোর বিপত্তি, হাজার হাজার টাকা জরিমানা

রাস্তার ধারে বড়া পাও থেকে কত্থক, নিজের ছন্দে কীভাবে ভারত মাতালেন কে পপ স্টার জ্যাকসন ওয়াং?

Caste Census: 'এর চেয়ে নিন্দনীয় আর কিছু হতে পারে না...'

ভারতীয় দলে বাড়ল সদস্যের সংখ্যা, ইংল্যান্ড সিরিজের আগে যুক্ত হলেন তারকা পেসার

এসআইপি-তে বিনিয়োগে আগ্রহী? তাহলে জানুন কোটিপতি হওয়ার ১০X২১X১২ সূত্রটি

এমনও সম্ভব! খেলা যেন শেষই হচ্ছে না, নেদারল্যান্ডস-নেপাল ম্যাচে তৈরি হল এক অনন্য রেকর্ড

ফটোকপি ছাড়াই আপডেট হবে আধার কার্ড, কবে থেকে চালু হবে এই নিয়ম

পাঁচদিনের টেস্ট ম্যাচ আর খেলা হবে না এই দেশগুলির, নয়া নিয়ম আনতে চলেছে আইসিসি

চারদিকে ধোঁয়া, দেখেই ব্যালকনি থেকে লাফিয়ে বাঁচার চেষ্টা ডাক্তারি পড়ুয়াদের, দেখুন সেই ভাইরাল ভিডিও